食パン1枚しか焼けないアビエンのグリル！ クリスピーな焼き目と中のしっとり食感が最高だった
abien（アビエン）から、上下のプレートで食パンを挟み込み、両面を直接グリルする「abien BREAD GRILL（アビエン ブレッドグリル）」が発表されました。5月24日より一般販売開始、価格は27,500円。
上下プレートを「バネ」を使って挟み込んで焼くトースターです。プレートには同社の20万台売れたヒット製品「abien MAGIC GRILL（アビエン マジックグリル）」にも搭載されている、独自のサーキットヒーターをこちらにも搭載。上下の薄いプレートを直接パンに密着させて焼き上げる、ちょっと変わったグリルです。
一般的なトースターは広い庫内の中にパンを置いて、少し離れた場所からヒーターによって加熱するため、乾燥しやすい状態になりますが、「abien BREAD GRILL」は水分を閉じ込める半密閉構造により、表面はカリッと、中はもちもちした食感になるということです。メディア向け発表会で実際に試食しましたので、レポートします。
サーキットヒーター内蔵のプレートでパンをムラなくプレス
同社は最初にトーストの美味しさを3つ定義したとのこと。まず、「もちもち」であること、そして表面が「サクサク」した食感であり、3つめは「香り」がしっかり楽しめることだといいます。
1つ目の「もちもち」を実現するために、水分を維持できる半密閉構造を採用しました。食パンは白い部分が露出した状態で焼くことになりますので、水分が逃げやすい状態になります。そのため、同社は白い部分にプレートでフタをするようにプレスして焼く構造を開発し、水分を保ったまま焼けるようにしました。
ただ、食パンは厚みが異なります。8枚切りは15mm、4枚切りは30mm。単にプレートを当てるだけでは、焼き加減が厚みによって変わってしまい、均一に焼くことができません。そこで、適度なバネの強さでパンを押すという仕組みを採用したとのことです。
紙のような薄さで軽く、均一に熱が伝わるサーキットヒーターを同社は自由に設計できるので「abien MAGIC GRILL」にも搭載。電気回路のように自由に線を走らせたサーキットヒーターを内蔵したプレートで挟み込んで焼くので、一気に温度を上げ、強い火力で焼き上げられます。高速で水分を逃さずに高温で「サクサク」に焼き上げられたトーストは、香りも飛びにくく、食パン本来の「香り」をしっかり楽しめる構造となっています。
モードは“薄切りパントースト（6〜8枚切り推奨）”、“厚切りパントースト（4〜5枚切り推奨）”、“冷凍薄切りパントースト”、“冷凍厚切りパントースト”の4種類から選択できます。約100秒の予熱によりプレートが約200℃にあたためられた後は、それぞれのモードに合わせて火力が調整されます。焼き時間は薄切りパンが約60秒、厚切りパンで約90秒、厚切りの冷凍パンでも約150秒と、短時間で焼き上げることができます。
焼き色の「濃いめ」「うすめ」といった設定はできません。バターの配合が多い食パンは厚切りでも“薄切りパントースト”に設定して焼き上げるなど、焼き加減はざっくりとアレンジできます。2枚目以降の予熱は不要で、連続して焼くことができます。
パン本来の味を引き出して、味の違いがよくわかる
実際に色々な食パンを試食しました。スーパーで売っている一般的な食パン、全粒粉入りパン、ホテルの高級パンを焼いていただくことができました。フタを開けると蒸気がのぼります。表面はムラがなく、とてもきれいなキツネ色です。裏側も表側と同じように均一です。
食べてみると、表面はサクッとして香ばしく、舌触りがツルッとしている感じもしました。プレートで挟んで焼くホットサンドと構造は似ているので、食感は似ています。もちろん、ホットサンドのように中は潰れていることはなく、しっとりしていてふわふわ。耳も水分が保たれている状態なので、端から端まで美味しく食べられました。
一番驚いたのは、香りです。今回は食べ比べをしたのですが、やはり高級パンはより香りを感じられて感激しました。見た目は同じなのに、一つだけパンが明らかにもちもちで美味しくて、思わず「どこのパンですか？」と聞いてしまいました。その食パンはホテルで売っているそうで、明らかにスーパーで売っているパンとは味が違いました。香りが際立つので、よりパンそのものの特徴がはっきりわかる印象です。
食パン本来の味を楽しむための贅沢なグリル
同製品は、基本的に食パンをそのまま焼くグリルです。パンを1枚しか焼けず、チーズなどをトッピングして焼くことはできません。しかし、バターやジャムをのせなくてもパンそのものの味や香りをしっかり楽しめます。食パン好きなら、ぜひお試しいただきたい製品です。
abien（アビエン）から、上下のプレートで食パンを挟み込み…